Gorska livada s svežimi zelišči in cvetjem

Preprosti recepti z okusi narave

Navdih gorskih livad – sveže, uravnoteženo in preprosto za pripravo v vsakem domu.

Prejemajte nove recepte vsak teden:

Sestavine & Postopek

Recepti tedna

Zelišična solata z ajdo v skledi

Zelišična solata z ajdo in sezamovo omako

⏱ 15 minut 🌿 Veganska 👤 2 porciji

Sveža kombinacija divjih zelišč, hrustljavega ajdovega drobtinca in nežne sezamove omake – idealna za poletni obed na prostem.

Sestavine

  • 150 g mešane solate
  • 80 g kuhane ajde
  • 1 manjša kumara
  • hroček redkvic (6–8 kosov)
  • pest svežega kopra
  • pest svežega peteršilja
  • 2 žlici tahinja (sezamova pasta)
  • 1 žlica limoninega soka
  • 1 žlica olivnega olja
  • ščep morske soli

Postopek

  1. Kuhano ajdo ohladite in na suhi ponvi rahlo popražite dve minuti, da postane hrustljava. Odložite na stran.
  2. Kumaro narežite na tanke rezine, redkvice pa na četrtine. Zelišča grobo sesekljajte.
  3. V manjši skledi zmešajte tahini, limonin sok, olivno olje in sol v gladko omako.
  4. Solato, kumaro, redkvice in zelišča nežno premešajte v večji skledi.
  5. Prelijte z omako, potresite z ajdo in postrežite takoj.

Planinska zelenjavna juha s ješprenjem

⏱ 40 minut 🥕 Vegetarijanska 👤 4 porcije

Topla in nasitna juha, ki jo navdihuje planinska kuhinja – ješpren ji da kremasto teksturo, sezonska zelenjava pa svežino.

Sestavine

  • 100 g ješprena (biserni ječmen)
  • 2 korenja
  • 2 rebri zelene
  • 1 por
  • 1 strok česna
  • 1 krompir
  • 1,2 l zelenjavne juhe
  • 2 žlici olivnega olja
  • svež timijan in lovorov list
  • sol in sveže mlet poper

Postopek

  1. Korenje, zeleno, por in krompir narežite na manjše kose. Česen sesekljajte.
  2. V loncu segrejte olje in na njem na zmernem ognju dušite por in česen dve minuti.
  3. Dodajte preostalo zelenjavo, timijan in lovorov list. Premešajte in dušite še dve minuti.
  4. Vsujte ješpren in prelijte z zelenjavno juho. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj.
  5. Kuhajte pokrito 25–30 minut, da se ješpren zmehča. Pred serviranjem odstranite lovorov list in začinite.

Ajdova kaša s skutinim sirom in orehi

⏱ 20 minut 🌾 Brez glutena 👤 2 porciji

Kremasta ajdova kaša, obogatena s svežim skutinim sirom in hrustljavimi orehi, je sita in prijetno okusna jed za kateri koli del dneva.

Sestavine

  • 160 g ajdove kaše
  • 400 ml vode
  • 120 g svežega skutinega sira
  • pest orehovih jedrc
  • 2 žlici olivnega olja
  • svežа čebula (2–3 stebla)
  • sol in poper po okusu
  • kapljica limonovega soka

Postopek

  1. Ajdovo kašo sperite pod hladno vodo in jo z malo soli skuhajte v vodi po navodilih na embalaži (cca 12–15 minut).
  2. Medtem na suhi ponvi na zmernem ognju na hitro popražite orehova jedra, da postanejo zlato rumena. Pazite, da ne zgorijo.
  3. Kuhano kašo odcedite, prelijte z olivnim oljem in premešajte.
  4. Razporedite po skledah, na vsako dodajte žlico skutinega sira in orehe.
  5. Potresite s sesekljano čebulo, pokapajte z limono in začinite po okusu.

Gorski zeleni napitek s spirulino in jabolkom

⏱ 5 minut 🍃 Veganski 👤 1 porcija

Svež napitek z okusom livadnega zraka – kombinacija sadja, zelenjave in zelenih alg v preprosti, hitri in osvežilni obliki.

Sestavine

  • 1 manjše zeleno jabolko
  • 1 steblo zelene
  • ½ limone (sok)
  • 1 cm svežega ingverja
  • 1 čajna žlička spiruline v prahu
  • 200 ml hladne vode ali kokosove vode
  • pest listov špinače
  • po želji: kocke ledu

Postopek

  1. Jabolko operite, odstranite koščice in razrežite na kose (lupine ni treba lupiti).
  2. Zeleno, špinačo in ingver grobo razrežite.
  3. Vse sestavine skupaj s tekočino stresste v mešalnik.
  4. Mešajte na visoki hitrosti 45–60 sekund, da dobite gladko teksturo.
  5. Nalijte v kozarec z ledom in postrezite takoj za najboljši okus.
Mnenja bralcev

Kaj pravijo naši bralci

★★★★★

Zelišična solata z ajdo je postala stalnica pri nas. Navdušena sem, kako preprosto je pripraviti kaj tako okusnega iz sestavin, ki jih imam vedno doma.

Maja K.
Ljubljana
★★★★★

Planinska juha z ješprenjem me je takoj spomnila na dedkovo kuhinjo. Recepti so napisani jasno in jedrnato – vse se izide v prvem poskusu.

Tomaž H.
Celje
★★★★☆

Gorski zeleni napitek je bil prava odkritje. Nisem pričakovala, da bo spirulina sploh opazna, a v kombinaciji z jabolkom in ingverjem deluje odlično.

Petra M.
Maribor
★★★★★

Navdušen nad ajdovo kašo z orehi. Sem velik ljubitelj preprostih receptov z dobri sestavinami in ta stran mi ponuja točno to, kar iščem.

Luka R.
Kranj
Naša zgodba

Navdih z gorskih pašnikov

Gorska kuhinja z zeliščnimi sestavinami na lesenem pultu

Od travnika do mize

Naša zgodba se začne na gorskih pašnikih Kamniških Alp, kjer smo spoznali, da ima narava neizčrpen zakladnico okusov. Sezonske sestavine, ki rastejo v čistem gorskem zraku, nam nudijo edinstveno osnovo za preproste, a bogate jedi.

Verjamemo, da dobra prehrana temelji na razumevanju sestavin in spoštovanju narave. Vsak recept na tej strani je zasnovan z mislijo na preprostost, sezonskost in uravnoteženost – brez nepotrebnih zapletov in eksotičnih sestavin, ki jih težko najdemo.

Naša vsebina je informativne narave in želi bralcem ponuditi navdih za bolj raznovrstno in premišljeno kuhinjo v vsakdanjem življenju.

Stopite v stik

Pišite nam

Imate vprašanje o receptu, predlog za novo jed ali zgodbo, ki bi jo radi delili? Z veseljem vas slišimo.